Відео

Troppo secco..lascia perdere non fa per te

La tua griglia di riferimento nel video è in ghisa? Eventualmente vale lo stesso concetto o con la spazzola d acciaio si rovina? Grazie 🙏🏼

Il termometro fa la differenza

Sei consapevole di essere un sadico di merda vero !? Sto per dare un morso alla scrivania da quanto mi stai facendo venire la voglia . . .🥺

Sempre al TOP ! 🙂

👏🏻👏🏻👏🏻👍

quanti kg di pellet hai consumato per 24 h di cottura low e Slow? thnks

Bel video! Io non credo di essere una fanatica della ghisa, ammetto di non trattare benissimo le mie padelle, eppure le uso da ormai 5 anni e sono felicissima della mia scelta perchè finalmente ho degli strumenti che durano nel tempo; in passato ho usato pentole di acciaio rivestito, alcune anche costose, e al massimo dopo due anni erano da buttare e io ero stufa di buttare soldi e sprecare in quel modod....quando ho scoperto la ghisa mi si è aperto un mondo e finalmente ho padelle che durano e dureranno! Di recente ho anche acquistato un forno olandese in ghisa per il pane e vorrei un wok. Anche se rispetto a 5 anni fa i prezzi sono aumentati moltissimo, so che non mi pentirò della scelta e che farò un acquisto molto duraturo. Anche a me lasciano molto perplessa e anche vagamente arrabbiata le recensioni su Amazon della ghisa, spesso ci sono prodotti considerati scadenti solo perchè di sicuro, le foto non credo mentano, sono stati lavati in lavastoviglie. Io pur non stagionando le mie padelle spesso, lavandole ogni tanto anche con il sapone, non le ho mai ridotte in quelle condizioni, anzi usandole ogni giorno sono diventate super antiaderenti! Quelle recensioni purtroppo scoraggiano molto dall'acquisto chi non conosce il materiale e danno a intendere che avere prodotti in ghisa sia complicato o riservato agli intenditori...peccato!

scusa ma una ricetta per chi non ha mille euro di BBQ si potrebbe proporre oppure no____

Accipicchia! Ogni volta che ti guardo mi viene una fame ... poi, quando la salivazione è già abbondante, mi metto ai fornelli ma sono un pessimo cuoco. 😭

Che spettacolo! Grande Doc.

Super! Secondo te è possibile farlo in un barbecue a gas? Grazie

Bel video. Decisamente credo che il Traeger sia consigliabile per Il Brisket, soprattutto per chi non può stare davanti al barbecue per tante ore. Sembrava buonissimo, ti invidio sempre le fasi dell’assaggio 😂 A presto!

quando si toglie la carne dalla salamoia, deve essere ben sciacquata prima di essere asciugata e poi cotta?

Penso che la materia prima sia fondamentale e nel tuo caso forse era eccezionale perché ok niente foil ma neanche moppare o spruzzare ?? mi pare strano ottenere un risultato finale soddisfacente

Grigliata eccezionale sicuramente molto gustosa ottimi consigli per la cottura della carne grazie dott.Asado sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Bellissimo. Ho notato che prima di avvolgerlo con alluminio hai versato un liquido sopra. Erano i succhi che hai recuperato durante la cottura ? O era del grasso sciolto che era dentro quella vaschetta che avevi lasciato sotto ?

Piu medium rare che al sangue, no?

Grande. Da noi le salsicce si mangiano anche crude e si spalmano sul pane.

Genio indiscusso. Grazie!

qual é il modello del Traeger che hai usato? Grazie

Wonderful as always 😊

Mmmmmmmmmhhhh

Eccezionale 👍👍🖐️

Ottimo! Sarebbe impensabile realizzarlo in un kettle? Grazie

Facundo, meraviglioso Facundo! Sempre meglio...😂❤🎉

Salve, chiedo a chi è piu esperto di me se con la quantità di brace di una ciminiera riesco a cuocere a dovere una fiorentina da 1/1,2 , grazie mille a chi mi saprà rispondere

Assurda, veramente complimenti

Grazie DOC per un altro video interessante!! Puoi farne uno riguardante tagliare la carne lato fibra oppure contro fibra con le differenze?? Grazie mille

Devi provare il carbone Torello

Altre ricette con questa fantastica pentola, grazie ❤

Cmq avete rotto con sti titoli " che nessuno conosce" io sono macellaio napoletano e so benissimo cos'è,adesso co sto cavolo di toutube siete tutti master qualcosa,andate a cagare

Mi scuso. Sono un profano della fiorentina. Ma olio non se ne mette? Si può` cuocere di più, la carne cosi a me non piace tento. Grazie per una risposta anche da qualcuno sul forum

Se volessi una carne un po’ più cotta all’interno e quindi meno rossa all’interno, quale parte della cottura dovrei allungare?

Consiglio numero 6; fate tutto quello che ha detto ma levate le squame altrimenti non potrete mangiare la pelle che è la parte più buona.

ciao Dott. una domanda:sotto allo spiedo potrei piazzare una bella teglia con patate e verdure così da farle insaporire del grasso? non avendo un back burner mi chiedo se sia fattibile

Ciao. Dove l’hai comprato quel contenitore? Grazie

Cottura fantastica. Interessante la temperatura target di 57 gradi. Se fosse una fiorentina saremmo al limite superiore del "ben cotta". Interessantissimo taglio, da provare

Bel video. La mia domanda è: se vado in macelleria e chiedo un pezzo più particolare fra quelli indicati, me lo daranno o mi ci mandano?😅😅

Come funziona lo Steel per il girarrosto dato che non ha un back burner?

Grazie, ho fatto la picanha seguendo i suoi suggerimenti ed è venuta perfetta! Era la mia prima volta :-). Un abbraccio

Il carbone ancora non era pronto per cucinare 😅 non me l aspettavo da un esperto di grigliate

Sei sempre un grande! 👍🏻

Salve weber master Touch uso bricchetti e legno per affumicatura ecc… e cucino di tutto cotture italiana pulled pollo 🐓 pesce ecc .. e al momento sono soddisfatto e con 60 cm di griglia credo che sia più che sufficiente 😅

Ma io ne ho comprata una tempo fa. In realtà una piastra. Di quella con le righe. Ho seguito le istruzioni per la bruciatura. Mai l’avessi fatto…avevo un neonato a casa. Che stupida. Una puzza tremenda. E ogni volta che la usa fuma. Quindi l’ho accantonata. Ovviamente l’olio bruciato non è la cosa più salutare del mondo. Non sapendola gestire, ho deciso di accantonarla. Ma mi piacerebbe capire come rimediare 😅

Bravo e simpatico, video molto utile

Io ho un barbecue che arriva massimo a 350 gradi e un problema?

Ciao Dott. Avrei da farti una domanda: quale differenza di risultato avrebbe la cottura più veloce (140° per 2 ore) rispetto a quella che hai fatto tu?

Bellissimo canale. Puoi fare un video sulla Prussiana? Commercialmente chiamata manzetta Prussiana. Grazie in anticipo!

scusa Dott. non avevo visto bene il video , e ho capito che prima di usarla la prima volta , è sempre meglio fargli un'altro trattamento di pre-stagionatura prima di iniziare...grazie di nuovo . Ciao